フードについての
こだわり
当店では、信州サーモンや信州アルプス牛、福味鶏、長野市産トマト、県産そば粉をはじめ、
地元のソーセージや生ハム、チーズ、ジェラートなど信州食材をふんだんに使用しています。
生パスタやピザ生地にもこだわり、試食を重ねて選び抜いたもちもち食感の生パスタ、生地だけでも美味しいピザをご提供。
ドルチェは専任スタッフによる手作りで、季節限定のスイーツも各種ご用意しております。
【数量限定】季節のおすすめおつまみ
※仕入れがない場合もございます。
売り切れていたらごめんなさい。
ヨシザキでスモークも始めちゃいました！数種類のチップをきまぐれで燻しています。フルーティでやさしい甘い香りのものからスモーキーなものも♪仕込み時期によって変わります。
※くるみチップ使用する場合もございます。
旬の桃にベルガモットの香りがするアールグレイ茶葉を入れてマリネにしました。生ハムの塩味とハーブが香りさらに桃を美味しくします♪
長野名物の長芋は揚げても美味しいんです！塩こんぶと相性ピッタリ！ローズマリーとチーズがイタリアンに仕立てる。
やっぱり夏はとうもろこしが美味しいよね！ちょっぴりイタリアンな仕上がりに。豪快にかぶりついちゃって♪
燻製たくあんとクリームチーズ、羊のペコリーノチーズがヨシザキ風！ちょっとほしいときに最適♪しょっぱくて、こりこり食感がいいんです。
ピスタチオ入りのイタリアンハムを使ったゴーヤチャンプル！ゴーヤの苦みは食欲湧くよね♪イタリアンテイストも美味しいんです！
絶対はずせないランキング
1位
長野県産！肉好きならおさせておきたい。コースのメインにもなったヨシザキの顔！
2位
急上昇！おすすめからランクインの比較的新しいメニュー。この価格は嬉しい♪
3位
アヒージョ部門断トツの人気ナンバーワン！これ頼んでおけば間違いなし！
4位
ついつい撮りたくなる！SNS映えする植木鉢スタイル♪
5位
シラスとキウイのマリアージュにビックリするよ！嘘だと思うなら食べてみなよ♪
1位
長野県産！肉好きならおさせておきたい。コースのメインにもなったヨシザキの顔！
Appetizer - 前 菜
信州サーモンはニジマスとブラウントラウトの交配で生まれた魚。きめ細かく肉厚な身に脂がのったとろける食感が楽しめます♪オレンジが引き立て色合いも美しい一皿です♪
クリーミーがうまっ♪ 黒いクラッカーに乗せて♪たらこがぷちぷち、しらすが美味しさ引き立てる！
Salad - サラダ
(S)約2人前・(M)約3～4人前
鮮やかなグリーンサラダは食欲をそそります。選べるドレッシングもうれしいよね♪
・自家製ビネグレットドレッシング
・京都聖護院かぶらドレッシング
・信濃町KURUMAYAハーブソルト
&オリーブオイル
※サラダは季節によって野菜が変わります。
(S)約2人前・(M)約3～4人前
カリカリに焼き上げたパルメザンチーズがアクセント♪巨大なペッパーミルでコショウをふりかけて仕上げます。チーズを崩して召し上がれ！
サワークリームでポテサラを引き立てます！いぶりがっこ入りでコリコリ食感＋香り高い♪お酒が止まらないヨシザキのポテサラです。
Meat - 肉
豪快に200g！断面も美味しい！豚肉を開いてハーブを擦り込み、巻きなおして焼き上げました。野菜は季節で変わります。
牛の胃袋もちもち食感を楽しんで！
しっとりとした食感のローストビーフ♪牛うちももを使い柔らかい仕上がりに!赤ワインと野菜でマリネし、香りをつけて低温調理しました。
長野市掬月の生ハム・ミラノサラミ2枚・モルタデッラハム2枚
ミラノサラミ4枚・モルタデッラハム4枚
Cheese - チーズ
イタリア産
本物のモッツァレラは水牛なんです！しっかりと旨味を感じます。おいしいトマトとフレッシュなバジル♪しょうゆ豆と味噌のソース和のテイストがめちゃくちゃクール！どこにでもあるカプレーゼなんて、、
タイプの違う本格ナチュラルチーズ5種盛り。ワインのお供に。内容はおまかせください。
チーズの種類はおまかせください！
グルテンフリー対応！
Pasta - パスタ
もっちもち生パスタを使用しています。
ヨシザキのミートソースは肉肉しい！牛肉100%だからだせる旨味♪赤ワイン仕立てで大人の味に仕立てました。
濃厚なソースとふわふわチーズ、具材絡めてお召し上がりください。イクラを乗せて贅沢な一皿に♪クリーミーに仕上げるので熱々にしないのがみそ！
たっぷりの信州サーモンを贅沢に使用！季節の野菜とライムをクリームソースで。ライムのさわやかな香りがいい♪
たっぷりのトマトソースに溶け込んだバジルとニンニク、粉チーズ。シンプルで優しい味わい。たくさん飲んだあとにもいいよね♪
唐辛子とニンニクの香りが食欲をそそります。ソースの染み込んだナスがおいしい♪
たっぷりの「しらす」がインパクト大！ぷちぷちトビッコが食感たのしい!！しらすの下に忍ばせた香味野菜がパスタを引き立てる♪
ハーブの香りと魚介の旨味がたまりません。ムール貝ごろごろ！レモンを搾って召し上がれ！
Seafood - 魚介
生で食べれる新鮮な信州サーモンを半生で♪2種のチーズと共にライスペーパーで包んで火を通します。野菜は季節で変わります。
バゲット付き
貝と白ワインの相性抜群!パセリのソースが魚介の旨味を引き立てます。残ったスープはバケットと♪追加のバケットはアヒージョのカテゴリーから注文できます！
Fried - 揚げ物
かりかり食感のイカリングフライはおつまみに最強！ライムを搾って、ハーブソルト軽く振ってね♪
じゃがいもの甘味が際立つほくほくタイプ。あおさソースをつけてどうぞ♪ほそいカリカリタイプじゃないから美味い！
厚切りのモルタデッラハムフライ！ピスタチオが入ったハムです♪
ピザ・リゾット
ぜいたくに水牛モッツァレラチーズをまるごと乗せたマルゲリータが幸せすぎる！本物のモッツァレラはやっぱり美味しいんです！トマトソースとバジルの定番ピザは普通じゃつまらないよね♪
インサラータはイタリアのサラダピザ。生ハムチーズがgood！
こしょうとルッコラがアクセントでさらに美味しい！
たっぷりのしらすに半熟卵が美味しい♪
チーズがとろーり♪モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、レッドチェダーなどチーズをたっぷり使用！はちみつ＆こしょうが美味しさを引き立てる。※ボリューム満点のため3名様くらいからがおすすめ。売り切れの際はご容赦ください。
24か月熟成イタリア・パルマ産のパルミジャーノ・レッジャーノチーズを使ってお客様の目の前で仕上げます♪
アヒージョ
まろやかで風味豊かな味わいです。地中海の太陽の恵みをたっぷりと受けたオリーブオイルです。
バゲット4個付き
アヒージョ1番人気！シェアするならこれ！具だくさんだからいろいろな旨味がおいしい♪量もたっぷり2～3人前。
バゲット3個付き
バゲット3個付き
バゲット3個付き
ドルチェ
ラム酒に火をつけて表面はパリッと仕上げ！炎の演出も楽しい♪中はトロトロで優しい甘さが広がります
※アルコールなし(炎なし)希望のかたはスタッフまで
試作を重ねたこだわりのチーズケーキです。ほろ苦とろとろをお楽しみください♪
濃厚なクリームチーズとほろ苦な抹茶が合う！抹茶好きならぜひ♪
見た目がカワイイ！ふわふわ手作りティラミス。イタリアンドルチェの定番です
たっぷりのチョコとクリームで濃厚滑らかなくちどけ♪思わずうっとりしちゃうかも。
レモンを皮ごと使った大人の味わい。はちみつとカルダモンがレモンにぴったり♪
食後に少し食べたい方にピッタリ！バニラ、抹茶、ストロベリーからお選びください。
ドルチェ内容はお任せください！普段言えない言葉や、記念日のメッセージなどドルチェプレートでご用意します。
ドルチェ
ラム酒に火をつけて表面はパリッと仕上げ！炎の演出も楽しい♪中はトロトロで優しい甘さが広がります
※アルコールなし(炎なし)希望のかたはスタッフまで
試作を重ねたこだわりのチーズケーキです。ほろ苦とろとろをお楽しみください♪
濃厚なクリームチーズとほろ苦な抹茶が合う！抹茶好きならぜひ♪
見た目がカワイイ！ふわふわ手作りティラミス。イタリアンドルチェの定番です
たっぷりのチョコとクリームで濃厚滑らかなくちどけ♪思わずうっとりしちゃうかも。
レモンを皮ごと使った大人の味わい。はちみつとカルダモンがレモンにぴったり♪
食後に少し食べたい方にピッタリ！バニラ、抹茶、ストロベリーからお選びください。
ドルチェ内容はお任せください！普段言えない言葉や、記念日のメッセージなどドルチェプレートでご用意します。
Pasta - パスタ
もっちもちの生麺を使用しています。
ヨシザキのミートソース肉肉しい！牛肉100%だからだせる旨味♪ 赤ワイン仕立てで大人の味に仕立てました。
濃厚なソースとふわふわチーズ、具材絡めてお召し上がりください。 イクラを乗せて贅沢な一皿に♪ クリーミーに仕上げるので熱々にしないのがみそ！
たっぷりの信州サーモンを贅沢に使用！ 季節の野菜とライムをクリームソースで。 ライムのさわやかな香りがいい♪
たっぷりのトマトソースに溶け込んだバジルとニンニク、粉チーズ。シンプルで優しい味わい。たくさん飲んだあとにもいいよね♪
唐辛子とニンニクの香りが食欲をそそります。 ソースの染み込んだナスがおいしい♪
たっぷりの「しらす」がインパクト大！ぷちぷちトビッコが食感たのしい!！しらすの下に忍ばせた香味野菜がパスタを引き立てる♪
ハーブの香りと魚介の旨味がたまりません。ムール貝ごろごろ！レモンを搾って召し上がれ
おすすめ★長野のおつまみ
信州新町は羊で有名な地域。羊飼い松岡さんの作る無塩せきソーセージと燻製パストラミは本格派！羊肉独特の草の香りが活かされています。お好みでザワークラウトと粒マスタードで♪
掬月の生ハムは味噌や醤油に使用される麹で発酵熟成。信州の山間に吹き込む冷涼な風の中、24ヶ月かけて旨味を凝縮。使用する豚肉も長野県産♪
南木曽の牧場で完全放牧で育った山羊のチーズ。牧場内の工房で作られるフレッシュな味わい。いろいろなタイプのチーズを盛り合わせでどうぞ。※仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
パンケーキ
ふわふわのクリームとヨシザキの定番ドルチェを合わせました。
※表示価格は税込です。
※画像はイメージです。
※お食事、ノンアルコールの方にもなるべく
ワンドリンクのご注文をお願いしております。
※お通しは385円(税込)です。
※お料理の盛り付けは季節や素材によって
異なる場合がございます。
※メニュー改定などにより
売切れの場合がございます。
ご了承ください。
